Tampilkan postingan dengan label TRADISIONAL. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label TRADISIONAL. Tampilkan semua postingan

Rabu, 02 Desember 2015

Kue Lumpur Kentang

Yuuhuuuyyyy lagi seneng nih sekarang aku punya gadget baru di dapur alhamdulillah punya snack maker baru yang ada lapisan teflon nya, sebenernya sih udah dari dulu-dulu pingin banget snack maker ini tapi baru sekarang dech kesampaian, yang saya punya snack maker dengan 7 lubang yang diameternya 8 cm....

untuk percobaan pertama saya buat kue lumpur kentang,kenapa saya tuh pingin banget beli snack maker cetakan kue lumpur ini ya karena saya sama suami tuh suka banget sama kue lumpur, klo ke toko kue pasti deh kue lumpurnya ga pernah ketinggala juga xixixi, klo udah punya cetakan sendirikan bisa kapan saja bikin sendiri di rumah kue lumpurnya ga harus beli lagi ya itung2 belajar buat kue-kue gitu karena kan cita-cita saya tuh nanti pingin bisa terima orderan snack box gitu dehh (hehehe bisa ga ya,klo ga cape sih).

snack maker ini tidak hanya untuk kue lumpur saja sih bisa juga untuk membuat martabak mini, pukis bulat, bika ambon mini, bisa juga loh untuk menggoreng kaya bakwan jangung atau lainnya yang tentunya dengan sedikit minyak sayur lebih sehat kan???

untuk resep kue lumpur ini banyak loooh ada beberapa versi juga cuma biasa klo saya tuh cari resep yang simpel dan yang bahan-bahannya tuh yang ada stock di rumah, kemarin saya buat kue lumpur menggunakan resepnya mba Diah didi buatnya tuh gampang tinggal diblender semua bahan-bahannya jadi deh, juga hanya menggunakan 2 butit telur berhubung harga telur lagi mihilll banget jadi cari yang telurnya dikit tapi rasanya tetap wenaakkkk hehehe...lain kali saya akan buat lagi deh dengan resep lainnya biar tau juga perbedaan rasanya, coz ada beberapa versi juga ada yang memakai kombinasi telur utuh sama putih telur ada juga yang adonannya tuh di masak dulu kaya buat kue sus, duh jadi ngecesss nih pingin kue lumpur lagi tunggu aksi ku ya ^_^

oh ya dengan cetakan lumpur yang saya punya ini jadinya hanya 16 buah dikit sih tapu puas deh kenyang juga karena ukurannya besar bukan yang mungil hehehe...

yang mau buat nih aku tulis ulang resepnya,makasih ya mba Diah Didi resepnya...

Selasa, 03 Maret 2015

Kolak Sukun

RePost ulang nih dari event Ncc pangan lokal....

Kolak Sukun

Ikutan setor ya bu admin untuk ikut meramaikan 1 dasawarnya ncc kali ini , sebelumnya saya ucapkan selamat buat NCC sukses selalu dan tetap menjadi inspirasi buat ibu-ibu di seluruh nusantara terutama buat saya pribadi…

dalam rangka event NCC Pangan Lokal Weeks kali ini saya membuat kolak sukun, dimana bahan utamanya yaitu daging buah sukun. buah sukun merupakan salah satu bahan pokok alternatif selain beras yang dapat di manfaatkan untuk berbagai jenis makanan.
kebetulan saya dapat kiriman buah sukun dari ibu yang sudah mateng sekali, kepikiran deh buat kolak sukun ini karena udah bosen klo di goreng atau cuma di rebus saja. biar beda dari biasanya karena kan biasanya yang dibuat kolak itu pisang atau ubi jalar nah kali ini saya buat dari daging buah sukun yang di kukus kemudian di haluskan hampir sama sih dengan kolak biji salak hanya mengganti ubi nya dengan sukun. rasanyapun enak manis legit harum khas buah sukun karena kan buah sukun itu punya citarasa tersendiri.


Resep Kolak Sukun by Hesti’s kitchen
Bahan :
500 gr sukun kukus, haluskan
50 gr tepung kanji
500 ml air
200 gr gula merah
50 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
tepung kanji untuk pengental secukupnya
Bahan Kuah:
( Masak Sampai Mendidih )
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
1.campur sukun kukus, tepung kanji dan garam.aduk rata. bentuk lonjong lakukan sampai habis.
2.didihkan air dalam panci,masukan adonan sukun secara bertahap, angkat tiriskan.
3.masak gula merah, gula putih, dan daun pandan.setelah mendidih saring. masak lagi sampai mendidih masukan larutan tepung kanji, masak sampai mengental.
4.masukan biji sukun, masak sebentar.
5.sajikan dengan guyuran kuah santan.

***Selamat Mencoba***

Kamis, 22 Januari 2015

Singkong Thailand

Ayo siapa yang suka singkong???pasti yang paling duluan angkat tangan pasti saya dech karena saya tuh paling suka dengan makanan dari olahan singkong (xixixi lidah ndeso ya ^-^) mulai dari olahan yang tradisional kaya singkong yang di goreng ataupun di rebus biasa yang ditaburi kelapa parut atau olahan singkong seperti : kripik singkong,cobro (oncom di jero), misro (amis cobro), sawut, getuk, katimus dll ataupun olahan singkong yang asalnya dari luar dech kayak singkong thailand ini. mungkin singkong thailand ini asal mulanya dari thailand makanya dinamakan singkong  thailand.

singkong thailand pada dasarnya sih kayak kolak klo di daerah saya cuma kolak yang memakai gula putih. singkong thailand ini sih sebenarnya singkong yang di rebus ditambah gula putih kemudian disajikan dengan kuah santal yang kental mmm rasanya tuh enak manis gurih....dulu saya juga pernah buat singkong thailand ini disini ya resepnya, resepnya pun sama dengan yang saya buat ini masih menggunakan resep nya NCC.

kebetulan kemarin ada tukang sayur lewat bawa singkong yang kulit arinya warna merah nah konon katanya klo singkong yang kulit arinya merah itu singkongnya bagus empuk klo mau di buat makanan, akhirnya saya beli dech 1/2 kg langsung saya buat singkong thailand ini, hidangan dari singkong ini pun jadi lebih menarik dan tentunya rasanyapun enak...bisa dinikmati dingain ataupun hangat.

untuk pengolahannya singkong nya rebus dulu sampai empuk sampai kelihatan bening, sebelum singkong benar2 empuk jangan dulu ditambahkan gula pasir karena klo singkongnya belum empuk sudah di tambahkan gula pasir dan garam memasaknya akan lebih lama dan singkong susah empuknya mungkin itu sedikit tips ya dari saya he...cara penyajian sih tinggal di tambah saus santal kental dan di taburi wijen klo saya sih ambil yang simpelnya yah jadi santan nya langsung saja di masak bareng2 hehehe keliatan ya malesnya...

yang penasaran coba aja yukkk ini resep nya ya :
Singkong Thailand (Sweet Cassava)  
Bahan:
500 gr  singkong/ubi kayu
100 gr  gula pasir
200 ml  air
½ sdt garam
200 ml  santan instant (misal Kara)
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuatnya:
1. Rebus singkong dan air hingga empuk/matang.
2. Masukkan gula pasir, masak terus hingga gula meresap.
3. Tuang santan instant. Didihkan sekali lagi.
4.Tuang tepung maizena cair, aduk rata hingga mendidih dan mengental.
5. Angkat. Sajikan. 
 ***SELAMAT MENCOBA***

Selasa, 08 Juli 2014

Bubur Sumsum ( Ncc Week menu ramadhan & lebaran)

Assalamu'alaikum ibu host trio kupat
Ikutan setor ah ncc week menu Ramadhan kali ini walaupun di akhir penghujung waktu. bubur sumsum ini menu buka puasa favorit keluarga kecil ku,setiap buat bubur sumsum ini pasti ludes deh disantap sebagai menu tajil.makanya setiap bulan ramadhan bubur sumsum ini ga pernah absen selalu hadir terus, ya donk rasanya yang lembut, manis,gurih disantap setelah kita berpuasa wahhh mantaapppp deh...
untuk resepnya saya ambil dari blognya mba Diah didi...
 
Bubur Sumsum
Bahan :
100 gram tepung beras
1/2sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan
Saus :
200 gram gula merah,sisir
200ml air
1 lembar daun pandan,potong-potong
sedikit garam
Cara Membuat :
campur tepung beras dengan sebagian santan dan garam,aduk rata.
masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
tuang larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih,masak terus dan aduk agak lama dengan api kecil agar tidak bau tepung mentah.angkat
saus: masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut.angkat,saring.
sajikan bubur dengan  sausnya
  Selamat Menikmati

Senin, 09 Juni 2014

Kolak Biji Salak

entah kenapa bawaannya lapar terus,apa mungkin efek dari menyusui yah hehehe alesan banget ya pokoknya di rumah harus ada cemilan apa aja untuk menghilangkan efek lapar ini...
mikir juga buat apa ya makanan yang gampang dan ga bikin repot eh pas ke pasar liat ada ubi merah bagus-bagus dibelilah kepikiran untuk buat kolak biji salak klo di daerahku nama lainnya candil mungkin beda-beda sih namanya tiap daerah yang penting rasanya sama.
buat kolak ini kan gampang dulu waktu masih sekolah klo puasa di rumah pasti deh sering buat kolak candil ini soalnya gampang tinggal ubi di kukus,dihalusin ditambah tepung kanji/aci di bentuk bulat agak lonjong ditambah air gula dan santan jadi deh sebenarnya tanpa resep pun bisa langsung jadi.
bulatan ubi + tepung kanji setelah di bentuk
Sumber : Booklet Majalah Kartini
Bahan :
500 gr ubi jalar merah
200 gr tepung kanji
4 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
250 gr gula merah (atau disesuaikan dengan kemanisan yang diinginkan)
2 lembar daun pandan
1 sdt garam
Cara Membuat :
1. Rebus/kukus ubi jalar bersama kulitnya, setelah masak kupas dan haluskan
2. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung kaji kemudian aduk sampai jadi adonan yang mudah dibentuk.
3. bentuk bulat agak lonjong seperti biji salak
4. Didihkan air dalam panci, masukan bulatan ubi kedalam air yang mendidih, angkat ubi jika sudah mengapung dan sisihkan.
5. Rebus 1/2 gelas santan dan beri garam sedikit.
6. Rebus sisa santan, gula, pandan dan garam. Didihkan kemudian saring dan kentalkan dengan sedikit air kanji.
7. Masukan bulatan-bulatan ubi, kemudian sajikan dengan santan.

***Selamat Menikmati***


Serabi Pandan

pucuk dicinta ulam pun tiba...mungkin pas banget deh peribahasa ini buat sang serabi pandan ku ini,yah gara-garanya waktu blog walking ke blog nya mba Diah didi liat ada serabi labu kuning buatan mba DD yang duh mempesona cantiknya mungkin rasanya pun enak secantik penampilannya
nah karena kemencer dengan serabi labu kuning itu sampai aku membayangkan pingin makan serabi,klo buat sih kayaknya ga mungkin harus cari bahannya dulu & yang pasti males buatnya hehehe alesan ya pinginnya langsung makan ^,^...
eh ga taunya pas ayah pulang dari kantor bawa serabi pandan ini plus dengan kuah kincanya alhamdulillah benar-benar rezeki deh,yups walaupun bukan serabi labu kuning seperti punya mba DD ga apalah yang penting rasa inginku tuk nyicip serabi terlaksana sudah xixixi...makasih ayah,makin sayang deh sama ayah, tau aja keinginan terpendam istrinya ^*_^
ini penampakannya,tapi ini beli loh jadi ga ada resepnya,maaf ya....

Jumat, 15 Maret 2013

CIWANG

Dear Host TAH yang baik hati...
Ikutan meramaikan NCC jajanan tradisional INDONESIA week,untuk melestarikan jajanan indonesia ini aku membuat CIWANG alias aci bawang.ciwang merupakan jajanan tradisional yang berasal dari sunda (jawa barat) yang terbuat dari aci kawung (tepung aren) yang atasnya ditaburi bawang goreng dan seledri makanya dinamakan ciwang alias aci bawang karena atasnya ada bawangnya,hehehe ^_^...
ini jajanan ketika aku masih kecil yang sekarang-sekarang ini susah di temui kalaupun ada itupun ketika bulan puasa tiba, di daerah ku banyak yang mulai berjualan ciwang ini, di bulan-bulan biasa jarang di temui.
kebetulan ada event ncc week aku sengaja membuat ciwang ini sekalian bernostalgia dengan makanan favoritku waktu kecil...rasanya mantap dech apalagi ditambah dengan kuah oncom yang super duper pedas dengan rasa kencur yang menggoda yuummmy...
patut untuk dicoba,untuk melestarikan kuliner tradisional INDONESIA. yukk intip resepnya...
 

CIWANG  
 
Bahan :
250 gram Aci kawung /tepung aren
1 liter santan
garam secukupnya
penyedap (bila suka,secukupnya)
bawang goreng (untuk taburan)
seledri,iris halus (untuk taburan)
 
Kuah Oncom:
1 papan oncom
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 buah cabe rawit (pedasnya sesuai selera)
2 cm kencur
garam secukupnya 
daun bawang (iris halus),secukupnya
1 sdm minyak goreng untuk menumis
300 ml air (banyaknya air sesuaikan dengan kebutuhan)
 
Cara Membuat :
  1. Campur aci kawung dengan santan,aduk rata kemudian saring.tambahkan garam/penyedap.
  2. Masak campuran aci dengan santan sambil terus di aduk-aduk (jangan sampai menggumpal),sampai meletup -letup (matang).
  3. Setelah matang tuang dalam wadah plastik,ratakan tunggu sampai auap panasnya hilang kemudian taburi bawang goreng dan selendri yang sudah di iris halus.potong-potong.
  4. Kuah oncom : haluskan bawang putih,bawang merah ,cabe rawit,kencur kemudian tumis sampai harum masukan daun bawang kemudian oncom yang sudah di remas-remas tambahkan air kemudian tambahkan garam/bumbu penyedap,tes rasa kalau sudah pas masak sampai matang.
  5. Sajikan ciwang dengan saus oncom.
Salam Jajanan Tradisional Indonesia,
Anna Yellita