Bola - Bola Ubi Keju

Punya Ubi dikasih sama tetangga sayang kalau tidak di manfaatkan,dibuatlah bola bola ubi ini...resepnya hasil blog walking "Just Try & Taste" resepnya aku tulis ulang ya...yang mau coba silahkan...

 Bahan:

- 150 gram ubi jalar kuning

- 150 gram tepung terigu serba guna

- 75 gram tepung tapioka

- 2 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh vanili bubuk

- 1/2 sendok teh garam

- 150 gram gula halus

- 75 ml susu cair

- 100 gram keju yang mudah meleleh, potong kubus ukuran 1 x 1 cm (saya menggunakan merk Kraft yang mudah meleleh/quick cooking melt)

- 25 gram gula halus untuk taburan

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.Kupas ubi jalar, potong-potong membentuk kubus kecil. Kukus hingga empuk, kemudian haluskan. Saya meletakkan ubi kukus di mangkuk besar kemudian saya haluskan dengan menggunakan ulekan batu yang dibungkus plastic wrap. Haluskan hingga benar-benar halus.

 2.Ayak tepung terigu, vanili bubuk, baking powder, garam dan tepung tapioka. Masukkan tepung ke dalam mangkuk berisi ubi halus, tambahkan gula halus kemudian aduk menggunakan spatula kayu hingga tercampur.
3.Masukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung. Jika adonan masih keras, tambahkan susu cair seperlunya saja. Jika adonan telah terbentuk dan susu masih bersisa biarkan saja, adonan yang terlalu lembek akan menyulitkan anda untuk membentuknya. Adonan tidak diuleni ya, jadi jika anda menggunakan jari-jari tangan untuk mencampur adonan sebaiknya lipat-lipat saja adonan dari kiri ke kanan dan dari atas ke bawah hingga bahan tercampur baik. 

4.Bagi adonan masing-masing seberat + 25 - 30 gram, tipiskan adonan di telapak tangan anda masukkan 1 buah potongan keju di tengah adonan yang ditipiskan. Bentuk menjadi bulat, gelindingkan menggunakan telapak tangan anda hingga membentuk bola yang smooth. 

5.Siapkan penggorengan, isi minyak agak banyak. Panaskan dengan api kecil dan goreng bola-bola ubi hingga permukaannya kecoklatan dan matang. Aduk bola-bola ubi selama digoreng agar merata warna dan matangnya. Angkat ubi dan tiriskan. 

taburi dengan gula halus.

**** SELAMAT MENCOBA***

Sate Buah

 

Susah kalau suruh dhafian makan buah pasti harus dipaksa atau di kejar-kejar dulu,,,cari ide supaya dia mau makan buah kebetulan masih ada sisa buah di rumah.

Idenya buah di tusuk-tusuk kaya sate biar lebih menarik dan bisa dibawa sambil main,untuk buahnya bisa pake buah apa saja kebetulan dirumah ada buah strawberry,mangga,kiwi,pepaya dan anggur hitam.untuk lebih enak bisa di siram dengan madu atau susu kental manis ihhh segger dech anakpun lahap...coba yuk gampang kan....

Roti Tawar Isi

Buat bekal sekolah dhafi lagi setelah libur 3 minggu ga mau sekolah gara-garanya ingin di rumah nenek lama-lama.baru hari ini kembali sekolah bekalnya bawa roti tawar isi blueberry dan meisis ceres yang praktis dan emang yang ada di rumah hehehe...
yukkks mareee buat tuk si kecil....

Cookies Hias Nama

Akhirnya selesai juga bikin cookies hias nama ini,lumayan repot buatnya satu hari buat cookiesnya satu hari buat hiasannya tapi senangnya bukan main hasilnya tidak mengecewakan walaupun baru pertama bikin....rencanannya cookies hias ini buat goody bag ultah dhafian besok tanggal 28 nopember,cookies hias ini nama-nama teman sekelasnya dhafian di tk

seru dech buatnya,resepnya aku pake resep mba Peni Respati...resepnya menyusul ya lagi males nich cape banget...

ini hasil cookies ku,,,

Risoles Ragout

Musim hujan hampir tiap hari,enaknya makan gorengan hangat-hangat dengan saos sambal wuihhh mantap dech...daripada beli lebih baik bikin sendiri kebetulan semua bahan untuk buat risoles ini sudah ada semua,kalau sudah ada kan gampang simpan di frezeer kalau mau tinggal goreng,,,praktis kan???

untuk resep kulitnya aku pake resep AMRISnya bunda Ricke cuma bedanya isinya aku pake ragout sayuran,untuk ragoutnya aku pake resep sendiri seadannya...yang mau buat silakan nih resepnya,kulinya lembut walaupun sudah dingin beda dengan risoles yang suka aku beli di toko-toko kue kulitnya tuh keras kalau sudah dingin kalau ini enak dech....

Bahan kulit:
100 gram terigu protein tinggi (saya lebih suka pakai terigu protein tinggi karena hasilnya lebih lentur, tapi bisa juga menggunakan terigu protein sedang)
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur
300 ml susu cair (saya pake air biasa )
1/2 sdm margarin dilelehkan atau 1 sdm minyak goreng

Isi:
2 bh wortel,potong kotak kecil-kecil
2 bh kentang,potong kotak kecil-kecil
3 bh B.merah (iris tipis)
2 bh B.puting (cincang halus)
1/2 sdt garam/sesuai selera
1/2 sdt merica
air sedikit
seledri
daun bawang
1 sdm terigu
minyak untuk menumis


cara membuat Ragout :

tumis bawang merah,bawang putih setelah harum masukan potongan sayuran setelah layu masukan seledri dan daun bawang kemudian tambahkan garam dan merica sesuia selera,tambahkan sedikit air setelah itu masukan terigu (supaya ragoutnya menyatu tidak berhamburan).angkat

Pelapis:
2 butir telur, kocok lepas
Tepung panir/bread crumbs secukupnya

Cara membuat:
1. Ayak terigu dan taruh dalam wadah. Beri garam dan merica bubuk, aduk rata. Buat lubang di tengah2 terigu, masukkan telur, aduk dengan menggunakan hand whisk. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Masukkan margarin cair. Aduk rata.
2. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil. Buat dadar tipis-tipis (sekitar 1 sendok sayur per 1 lembar). Masak sebentar hingga permukaannya tidak lengket. Angkat. Lakukan sampai habis.
3. Ambil selembar kulit, tata bahan isi, lipat dan gulung. Lakukan sampai habis.
4. Gulingkan ke tepung panir, celupkan ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus tomat dan saus sambal.

Hasil: 12-14 buah risoles
***SELAMAT MENCOBA***

Kerupuk Gendar

 

Iseng2 bikin kerupuk gendar kebetulan ada sisa nasi yang ga kemakan,daripada di buang sayang lebih baik di manfaatkan.

buat gendar ini sudah dari 3 hari yang lalu tapi baru selesai di jemur sekarang cari-cari matahari ko ga muncul-muncul hujan terus kerupuknya belum kering sempurna.

resepnya sih asal cemplung saja ga pake ukuran, rasanya pun enak gurih dan renyah untuk ngemil di sore hari sambil liat hujan hehehe...

yang mau buat gampang ko,cuma nasi dicampur dengan bumbu halus (garam,bawang putih)kemudian ditambah tepung tapioka baru dikukus.setelah di kukus haluskan dengan lumpang setelah itu baru di bentuk sesuai selera(kaya membuat kerupuk digillas supaya tipis)setelah tipis jemur kemudian goreng dech...gampangkan?buat yuks...

sebelum di goreng

****SELAMAT MENCOBA****

Roti Keju

ROTI KEJU BY ANNA YELLITA

Dear Host...

Newbie mau ikut ngeramein NCC Breadweek,boleh ya he...

senangnya kali ini bisa ikut NCCWeek padahal dari dulu ingin sekali gabung tapi ga tahu gimana caranya (he dasar katro)...akhirnya kesampaian juga.

nah NccWeek kali ini tentang roti waaawww Roti?suka banget dan sering juga beli kalau bikin ohhh belum pernah...kebetulan nich tantangan buatku yang sama sekali belum pernah buat roti,mulai dech cari-cari resep tanpa pikir panjang lagi aku pilih resep keju NCC bu Fatmah Bahalwan....

siap tempur menggunakan kekuatan samson hehehe pengel-pegel juga nih tangan...sempat pesimis juga sich berhasil ga ya roti ku ini tapi dengan kekuatan samson dan doa akhirnya taaarraaaaa horeee-horeee(Dora mode on) berhasil mengembang sempurna (menurutku lo ya,yang baru pertama kali buat roti) lumayanlah buat newbiew seperti ku rasanyapun enak karena ada kejunya (keju lovers hihihikkk)

yang mau buat silakan untuk resepnya aku modif sedikit aku ga pake bread improver karena cari-cari di TBK ga ada kejunya aku pake keju quickmelt trus bentuknya aku bentuk bulat...yuks buat nih resepnya:

ROTI KEJU

Ncc Fatmah Bahalwan

Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi
100 gr  gula
11 gr   ragi instan
1/2 sdt    bread improver(aku ga pake)
4 btr     kuning telor
200 ml  air Es

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine
5 gr      garam

Bahan C:

100 gr  keju cheddar parut (aku pake keju quickmelt)
100 gr  mentega

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan
   B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
2. Kempiskan adonan, potong timbang 40 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
3. Aduk rata bahan C.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan C, bentuk bulat.Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 hingga terlihat keemasan. Angkat.

Nasi Goreng Sayuran

Sarapan pagi ini bikin yang simpel nasi goreng cuma ditambah sayuran frozzen sama telur jadilah "nasi goreng sayuran" ala bunda...

Roti Tawar Goreng telur + Mayonaise

Roti tawar goreng telur mayonaise waddduhhh panjang banget nih judulnya,hehehe...padahal sih cuma roti tawar biasa yang di goreng sama telur,tapi enak lo klo lagi ga ada makanan di rumah buat ngemil di tambah cuaca yang hujan terus bawaannya lapar....

kebetulan di rumah ada sisa roti tawar dan bahan lainnya di buatlah roti ini,yuk buat simpel banget cocok juga buat bekal sekolah anak...

Bahan:

4 lembar roti tawar tanpa pinggiran

2 btr telur

mayonaise

saus sambal 

keju quickmelt 

Cara membuat:

-kocok telur tambahkan garam dan merica,buat menjadi dadar.sisihkan

-campur saus sambal dengan mayonaise

-ambil selembar roti oles dengan campuran saus sambal dan mayonaise tambahkan dadar telur,kemudian taburi dengan keju quickmelt.tutup dengan selembar roti tawar lagi

-celupkan roti ke kocokan telur ,goreng hingga kuning.angkat tiriskan...

-belah menjadi 4 bagian

>>>>>selamat mencoba<<<<<

Tutut

Tutut surudut aku bilangnya gitu karena memang si penjual memasang spanduk jualannya seperti itu...makanan yang cukup laris untuk saat ini di kotaku dengan peminat yang cukup banyak bahkan sudah sampe ke supermarket2 yg ada di kota ku dengan berbagai macam rasa...

tutut ini keong kecil yang hidupnya di kolam/empang (balong org sunda bilang),saya belum pernah buat sih cuma dibayangkan duh betapa repotnya tutut harus dibersihkan benar-benar bersih dari lumpur...untungnya tadi dapat kiriman tutut ini ^_^....

Tumis Asin Sepat

Tumis asin sepat mantap dech buat temenya ulukutek leunca tadi makannya dengan nasi hangat di jamin bakal nambah dan nambah....makan enak nich....masaknya pake ilmu kira-kira juga asal cemplang cemplung yang penting enak,yuk marieeee makan....

Tumis Leunca Oncom

 

Hari mingu ini diem di rumah ga ada kegiatan di luar nunggu sore biar ga panas so pasti makan siang di rumah,pinginnya makan ala sunda kepikiran deh bikin tumis leunca dan oncom ini klo disini (sunda) di sebutnya ulukutek leunca,,,enak dech dimakan sama nasi anget sama ikan asin nambah dan nambah ^_^...

ini hasilnya resepnya pake ilmu kira2 cuma pake bawang merah,bawang putih,cabe merah ditambah cabe rawit dihaluskan,tumis sampai harum tambahkan salam,lengkuas dan bumbu penyedap.setelah itu masukan oncom yg sudah dihaluskan campur rata kemudian masukan leunca dan daun kemangi aduk rata masak sampai matang.angkat dan sajikan...mmmm mantap dech makan siangnya ^,^....

Banana Bread

 

punya sisa pisang ambon 4 biji lagi,yang udah mateng banget sampai2 kulitnya udah item *padaha sengaja saya ga makan-makan biar pisangnya bonyok-bonyok he*...niat banget bikin banana bread ini tapi apalah daya baru bisa kesampaian sekarang,tiap beli pisang ko ya sudah ludeh semua di lahap sama orang rumah alias suami yang doyan banget sama pisang *doyan apa emang lapar ya hadeuhhh>>> sengaja dech aku umpetin sisanya yang 4 biji dilemari alhasil aman jadilah banana bread ini.

googling-goongling nemulah resep banana bread ini dari blognya mba Ricke "Just My Ordinary Kitchen", karena ga mau repot juga aku buat di cetakan muffin ga pake loyang>>>males oles2 loyangnya hikkk.... >>>(lah emang banana bread ini dibuat dgn muffin methode). tau dech berhasil atau ga nya banana bread ini yg jelas enakkkk dan lagi-lagi ludes ga bersisa....

bikinnya gampang banget tinggal campur-campur ga usah pake mixer jangan mengaduk berlebihan cukup hanya sampai bercampur saja ga usah sampai licin dan halus ya ( biarkan adonan kental seperti lumpur dan masih bergerindil ) ingat-ingat ya pesan ini harus dituruti kalau ga hasilnya banana bread anda akan bantat....beres panggang dech jadinya seperti ini....yang mau resepnya bisa lihat disini,,,aku ijin copy ya mba Ricke...

BANANA BREAD
(Adapted from Joy of Baking, modified by Ricke bunda nadhifa)

Ingredients:
1 3/4 cups (230 grams) terigu serba guna (protein sedang/segitiga biru)
1/2 cup (100 grams) gula pasir
1/4 cup (30 grams) gula aren bubuk
1 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
1/4 sdt garam
2 butir telur ukuran besar, kocok lepas
1/2 cup (113 grams) butter/margarin, lelehkan dan dinginkan
3 buah pisang ambon/cavendish matang (sekitar 450 grams), hancurkan dengan garpu
1 sdt pure vanilla extract (aku pakai essence vanilla)

Garnish (optional):
Irisan pisang

irections:
1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang loaf (aku pakai ukuran 23x10x7 cm), olesi dasar dan sisinya dengan mentega, taburi dengan sedikit terigu. Sisihkan.
2. Dalam sebuah mangkok/baskom yang agak besar, aduk dan ayak terigu, baking powder, soda kue dan garam. Masukkan gula pasir dan gula aren bubuk. Campur rata. Sisihkan.
3. Dalam mangkok lain, campur pisang, telur, mentega leleh dan vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran tepung dan aduk perlahan dengan spatula karet. Aduk cukup hanya sampai bercampur saja, tidak usah sampai lembut dan halus.
4. Tuang ke dalam loyang. Tata irisan pisang di atasnya. Panggang dalam oven selama 60 menit atau sampai matang dan kecoklatan (sesuaikan dengan oven masing-masing ya...). Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau lidi bersih.
Note:
- Banana bread ini cukup mengenyangkan, cocok untuk sarapan dan bekal. Makanya di Joy of Baking dimasukkan dalam kategori 'Breakfast and Brunch'. Tapi untuk teman ngeteh sore-sore juga oke! :)
- Saat baru dikeluarkan dari oven, permukaannya crispy dan agak keras bila disentuh. Tapi sesaat setelah dikeluarkan dan didinginkan akan empuk dan moist.
- Agar tidak kering selama penyimpanan, setelah dingin dan dipotong-potong simpan dalam wadah tertutup kedap udara.